7道懒人快手菜，做法简单快捷，营养又下饭

1、蒜蓉茄子〖 食材清单 〗
主食材：茄子、小米辣、大蒜
酱汁：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油
食用油适量
〖 制作步骤 〗
1、先来调酱，生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油，吃起来香味会更加浓郁；
2、大蒜半头、小米辣一把，一起打碎，不用特别的细腻，稍微的打一下就可以；
3、切点葱花等下备用；
4、现在茄子登场了，放微波炉高火6分钟，如果没有微波炉的就用蒸锅；
5、茄子也打好了，对半切开，用筷子把茄肉扒一扒，酱汁淋上去，现在还不能开吃，再蒸6分钟就可以出锅了。

2、蒜蓉粉丝娃娃菜〖 食材清单 〗粉丝2个、娃娃菜3颗、大蒜1头、小米辣1把、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油、葱花、热油
〖 制作步骤 〗
1、先来泡粉丝，温水让它慢慢地泡一会儿
2、娃娃菜，对半切开，再切开，娃娃菜是一种袖珍白菜 甜嫩，味道鲜美，价值也高；
3、大蒜切丁，小米辣剁碎，也可以用剁椒来代替；
4、娃娃菜先焯下水，1分钟就可以出锅了，等一下还要蒸的，所以不用煮太久；
5、锅里加点油，下蒜末爆香，加点盐，再来点糖，小米辣也炒一下；
6、配料炒好装盘，娃娃菜，粉丝，蒜蓉，小米辣。
7、上锅蒸熟，10分钟左右就可以出锅了，趁热淋上蒸鱼豉油，再浇点热油，撒点葱花，就好了。

3、咖喱鸡块儿〖 食材清单 〗鸡腿2个、土豆3个、胡萝卜1个、洋葱半个、加咖喱酱适量
〖 制作步骤 〗
1、先准备两个大鸡腿儿我们给它剁成小块儿，然后加清水泡20分钟，把里面的血水全部泡出来，然后再清洗一遍后腌制15分钟，加点盐和胡椒粉就可以了；
2、土豆和胡萝卜切成小块儿，洋葱一样的切成小块儿备用；
3、鸡肉腌好后我们起锅热油，先把鸡肉加进来翻炒炒至鸡肉变色肉质缩紧就可以盛出来；
4、这时候锅里还会有一些底油，转小火下洋葱和胡萝卜继续翻炒，洋葱炒软以后把土豆也加进来，再加几片生姜一起炒，炒到土豆看起来是有点透明就可以了；
5、然后把鸡肉加进来一起拌匀，接着加开水，没过食材就可以了。
6、锅里先用大火煮开，接着转中小火焖煮20分钟，20分钟后再加咖喱酱，然后我们再给它盖上后转小火再炖15分钟；
7、炖好后打开锅盖让它稍微收一下汁，接着可以试一下味道，口味重的再加点盐就行，拌匀后就可以出锅啦。

4、蒸鸡蛋〖 食材清单 〗胡萝卜1根、土豆1个、小葱1把、瘦肉1块、鸡蛋5个、淀粉水1碗、玉米淀粉2勺
〖 制作步骤 〗
1、胡萝卜和土豆切成小碎丁，把小葱切成葱花备用。
2、瘦肉，改刀后加点姜绞成肉沫，加点肉孩子会特别的喜欢；
3、找一个盘子，加一把葱花、一勺香油、一勺生抽，拌匀后打入5个鸡蛋，然后直接上锅大火蒸10分钟；
4、调一碗淀粉水、两勺玉米淀粉，半碗清水，拌匀后先放一旁；
5、起锅热油，先下肉末翻炒，炒至变色后加葱姜蒜爆香，接着再加一勺黄豆酱炒出酱香味儿，然后把胡萝卜和土豆都加进来一起炒；
6、炒匀后，一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，把淀粉水倒进来勾芡。
7、鸡蛋蒸好了，用小刀在盘子里把鸡蛋切成小块儿，然后再把锅里的胡萝卜土豆肉沫铺上来，最后再来点小葱花点缀下，这道香喷喷的蒸鸡蛋就做好了。

5、爆炒黄豆芽〖 食材清单 〗
〖 制作步骤 〗
1、豆芽清洗干净备用；
2、青红辣椒切丝、大蒜切沫备用；
3、起锅热油，下大蒜爆香，倒入豆芽和青红辣椒一起炒；
4、接着加盐、生抽、蚝油、白醋。完全炒熟后盛出来。

6、凉拌鸡肉〖 食材清单 〗鸡脯肉1块、黄瓜1根、胡萝卜半根、辣椒油适量、盐1勺、姜一块、花椒少许、胡椒粉少许、香醋适量、料酒1勺、香油1勺
〖 制作步骤 〗
1、鸡脯肉加香葱和姜片，大火煮开，调入一勺料酒，一勺盐中小火煮15分钟；
2、黄瓜胡萝卜切丝焯水备用；
3、鸡脯肉手撕成细丝，和黄瓜胡萝卜一起，
4、加入盐半茶匙，胡椒粉，香醋，香油，辣椒油一起拌匀就可以出锅装盘享用啦！

7、小芹菜香干肉丝〖 食材清单 〗两个尖椒、一把蒜苗、一把小芹菜、瘦肉一块、香干4块、一个红辣椒
一勺盐、鸡精、生抽
〖 制作步骤 〗
1、切两个尖椒和一把蒜苗；
2、一把小芹菜，洗干净后摘掉叶子切段儿；
3、瘦肉一块儿直接切成丝；
4、香干4块儿切条，再来切一个红辣椒；
5、起锅热油，先把肉丝加进来炒，颜色变白后加葱姜蒜干辣椒爆香，接着把香干、芹菜、红辣椒都加进来一起炒，再加一勺盐和一点开水，盖上锅盖焖2分钟，出锅前再加点鸡精和生抽，炒匀了就可以装盘出锅了。

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