向往的生活，四喜丸子原来是这样做的！好吃的很！

四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜丸子限用四个肉丸。在山东四喜丸子是年夜大餐必选之一,不仅因为它寓意吉祥,还代表代表团团圆圆的意思。

第一季《向往的生活》第二期里，来的嘉宾是王中磊，点的菜是四喜丸子，看了黄磊做的四喜丸子，口水直流呀！今天我们也来做一做！

首选需要的食材：猪肉（三肥七廋）/鸡蛋/葱/姜/香菇/调料/盐/白糖/植物油/生抽/老抽/蚝油/鲍鱼汁/香油/料酒/胡椒粉/淀粉。

第一步：先要把肉搅碎成肉馅。葱和姜切成细末

第二步：馅里面加1个鸡蛋，切碎的香菇，葱末、姜末，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。

第二步：鸡蛋冷水下锅，水开后接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用。

第三步：双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内，两手左右交替摔打，将內部空气排出，使做成的狮子头结实一点。

第四步：油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色。开水锅里加少许植物油和食盐，将菜烫至断生。

第五步：锅内加水，将炸好的丸子、葱、姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮。

第六步：火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干，将狮子头和鹌鹑蛋盛出，锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡，勾好的芡汁浇在菜上

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