比肉还开胃的几道美味，让你回味无穷！

现在的生活比以前的生活质量提升了不止一个点，以前的年代是吃不起肉，人们总是想着办法将素食换着做法弄，弄得更好吃，现在的人们不愁肉吃，反而偏偏喜欢吃素食了，啊晨为大家介绍几款好吃的素食类没事！

1、辣椒外婆蛋

食材：鸡蛋，红尖椒，尖椒，姜，蒜，大葱，小葱，白糖，青剁椒，豆豉辣酱，豆豉。

辅料：酱油，盐，香醋，白糖。

步骤：
1.煎锅烧热注油，将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制，煎制过程中，可用锅铲将蛋黄戳破，使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割，依次将4只鸡蛋煎好，用刀将每只鸡蛋分切4-6块。

2.青红尖椒洗净去蒂，切椒圈，如怕过辣，可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡备用，将大葱段洗净，切厚圆片，小葱洗净，切成小葱段备用炒锅烧热注油，将大葱片下入锅中，小火煸香后捞出备用，把青红椒圈下入锅中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下锅煸香，将锅中材料拨至锅边，将豆豉、脆鲜尖椒、辣豆豉酱下入锅中煸香。

3.将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒，淋入鲜酱油，调入白糖、香醋、盐炒匀将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀将小葱段撒入锅中，快速掂锅翻炒几下，熄火盛出。

2、鱼香杏鲍菇

食材：杏鲍菇，鸡蛋，生粉，面粉。

辅料：酱油，盐，醋，姜，蒜，白糖，泡椒。

步骤：
1.杏鲍菇切稍厚的片加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软蒜米、姜米、葱花准备好剁碎的泡椒准备好取1/6茶匙盐和3汤匙白糖。

2.加入3汤匙醋调入1汤匙酱油放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油。

3.锅内留底油，放入泡椒炒香加入姜蒜米炒香烹入调好的糖醋味汁加入葱花快速炒均匀。

3、宫保豆腐丁

食材：豆腐，大葱，花生米， 花椒，干辣椒。

辅料：酱油，盐，淀粉，白糖，醋。

步骤：
1.准备好所有食材。大葱切成丁。豆腐切成小块。取一碗，加入酱油 盐 糖 醋 淀粉和适量的清水搅拌均匀成料汁。锅中注入油，下入花生米炒熟捞出。再放入豆腐丁。

2.小火煎炸金黄后捞出。锅中留底油，下入花椒和辣椒炒香。倒入料汁烧开。倒入炸好的豆腐丁。小火烧至汤汁浓缩。加入花生米和大葱丁。快速翻炒均匀即可。

4、干煸杏鲍菇

食材：杏鲍菇，干辣椒，小葱，熟白芝麻。

辅料：盐，生抽，蒜，耗油。

步骤：
1.将准备好的杏鲍菇用流水反复清洗干净，先用刀将杏鲍菇从中间切成两半，再用手撕成长条。

2.锅中放入适量清水烧开，之后将撕好的杏鲍菇放入沸水中焯一分钟捞出，晾凉后用手挤一下水分备用，炒锅烧热后放适量植物油，油温七成热时，放入焯好的杏鲍菇，中火煸炒至表面呈焦黄色，盛出来备用。

3.令起油锅，放少许植物油烧至五成热，放入干辣椒、蒜粒、葱白爆香，之后再放入杏鲍菇，大火快速煸炒，放入盐、生抽和蚝油调味，最后加入撒入熟芝麻、香葱叶关火，稍微翻拌即可。

觉得不错，请点赞+再看